Uma boa alimentação é o segredo para ter uma pele e corpo saudáveis. Muito se fala sobre as vitaminas C e E, o ômega 3 e tantos outros nutrientes que ajudam a manter o equilíbrio do organismo. O que poucos sabem é que a castanha-do-pará, uma semente tipicamente brasileira (tanto que é também conhecida como castanha-do-brasil), ajuda não só a prevenir transtornos musculares, neurológicos e até cânceres, mas também atua na elasticidade da pele, mantendo-a com aparência jovem por mais tempo.
A castanha fornece magnésio, que intervém na atividade cardíaca e muscular e no funcionamento das células nervosas, bem como na formação dos ossos", explica a nutricionista Carolina Paiva de Freitas, do Santorini Spa. "Também contém ômega 3, que melhora a concentração, a memória, habilidades motoras, velocidade de reação, neutraliza o stress e previne doenças degenerativas cerebrais. Além disso, ele reduz os riscos de doenças do coração", completa.
Outra substância encontrada na castanha-do-pará é o selênio, cujas propriedades nutritivas foram descobertas no final da década de 70 e hoje são associadas, entre outros benefícios, ao retardamento do envelhecimento da pele.
Com apenas uma castanha ao dia um indivíduo adulto consegue suprir a necessidade diária desse nutriente no organismo, de acordo com Carolina. E isso pode ser feito consumindo-se a castanha na forma pura ou até mesmo em doces, torrada, em farinha ou em sorvetes. "Claro que in natura é sempre melhor, mas não há problema nas outras formas de consumo", esclarece o professor e dermatologista Absalom Filgueira, da Faculdade de Medicina da Universidade Federal do Rio de Janeiro.
SelênioUma das substâncias características da castanha-do-pará é o selênio, um semi metal essencial à nutrição do organismo. Filgueira explica que o micronutriente melhora a resposta imunológica do organismo, previne doenças cardiovasculares e é essencial para a formação do T3 (hormônio ativo no funcionamento da tireóide). Além disso, como parte de sua função imunológica, também ajuda na prevenção do câncer.Filgueira também destaca a atuação do selênio como antioxidante, combatendo os radicais livres, também responsáveis pelo envelhecimento da pele. A nutricionista Carolina Freitas acrescenta que ele melhora a elasticidade dos tecidos apenas em conjunto com a vitamina E. "O selênio é um mineral que impede a degeneração celular, pois envolve a membrana da célula e protege o sistema imunológico", afirma.
Outros alimentos como fígado, peixe, crustáceos, ovo, brócolis, outras nozes brasileiras e couve também contêm selênio, porém em quantidades bem menores do que a castanha-do-pará.
A quantidade que cada indivíduo adulto deve consumir de selênio por dia é de 55 a 70 microgramas e, para as crianças, a quantidade cai de 20 a 30 microgramas ao dia, segundo Carolina. "Uma castanha-do-pará tem em média 50 microgramas de selênio. A quantidade ideal seria então uma castanha por dia para adultos e meia para crianças."
Já o professor Filguera observa que um adulto deve ingerir níveis inferiores a 11 microgramas de selênio por dia para considerar-se em um estado deficiente. "Em dois meses os sintomas da falta de selênio já são visíveis", alerta. Há o aparecimento de manchas claras na pele e unhas, fraqueza muscular, mialgia (dor muscular), irritabilidade e alterações das condições nervosas.
Mas não somente a não-ingestão do nutriente é responsável por sua falta no organismo. "O fumo compromete e inibe a ação do selênio", avisa o professor.
Outros alimentos como fígado, peixe, crustáceos, ovo, brócolis, outras nozes brasileiras e couve também contêm selênio, porém em quantidades bem menores do que a castanha-do-pará.
A quantidade que cada indivíduo adulto deve consumir de selênio por dia é de 55 a 70 microgramas e, para as crianças, a quantidade cai de 20 a 30 microgramas ao dia, segundo Carolina. "Uma castanha-do-pará tem em média 50 microgramas de selênio. A quantidade ideal seria então uma castanha por dia para adultos e meia para crianças."
Já o professor Filguera observa que um adulto deve ingerir níveis inferiores a 11 microgramas de selênio por dia para considerar-se em um estado deficiente. "Em dois meses os sintomas da falta de selênio já são visíveis", alerta. Há o aparecimento de manchas claras na pele e unhas, fraqueza muscular, mialgia (dor muscular), irritabilidade e alterações das condições nervosas.
Mas não somente a não-ingestão do nutriente é responsável por sua falta no organismo. "O fumo compromete e inibe a ação do selênio", avisa o professor.
Excesso
Ao mesmo tempo em que pouco selênio faz mal à saúde, seu excesso é nocivo ao organismo. A ingestão de cerca de 800 microgramas do nutriente ao dia pode causar intoxicação. Segundo Filgueira, o excesso de selênio causa transtornos musculares, neurológicos e queda das unhas, além de esfacelamento do cabelo.
A concentração de selênio no organismo pode ser medida com um simples exame de sangue de rotina.
Serviço
Faculdade de Medicina da UFRJ
www.medicina.ufrj.br
Santorini Spa
www.santorinispa.com.br
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